Pincho con Morcilla, Papada ibérica, Piquillo y Huevo frito
Existen diversas morcillas en la cocina española, la mayoría de ellas tradicionalmente formaron parte de la alimentación básica de las clases humildes, son productos de la tradición familiar de la matanza del cerdo, hoy en día son servidas en tapas o en bocadillos.
Su principal ingrediente es sangre de cerdo, acompañada de diversos ingredientes como la cebolla, el arroz y la manteca de cerdo, dependiendo de la zona, existen variedades de morcilla que incorporan otros ingredientes como calabaza, miga de pan, piñones e incluso productos dulces, su producción, generalmente artesanal, se extiende por toda España, lo que ha dado origen a diversas variantes.
Es un desayuno potente pero a lo largo del día, se quema, no lo recomiendo para la cena.
Pincho con Morcilla, Papada ibérica, Piquillo y Huevo frito
Existen diversas morcillas en la cocina española, la mayoría de ellas tradicionalmente formaron parte de la alimentación básica de las clases humildes, son productos de la tradición familiar de la matanza del cerdo, hoy en día son servidas en tapas o en bocadillos.
Su principal ingrediente es sangre de cerdo, acompañada de diversos ingredientes como la cebolla, el arroz y la manteca de cerdo, dependiendo de la zona, existen variedades de morcilla que incorporan otros ingredientes como calabaza, miga de pan, piñones e incluso productos dulces, su producción, generalmente artesanal, se extiende por toda España, lo que ha dado origen a diversas variantes.
Es un desayuno potente pero a lo largo del día, se quema, no lo recomiendo para la cena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es tostar la rebanada de pan, mientras, cortamos finas las tiras de papada y las salteamos al gusto sin apenas aceite, disponemos las lonchas sobre el pan
- 2
Hacemos lo mismo con el pimiento, vienen en conserva en lata o en bote de cristal, hacemos vuelta y vuelta y lo colocamos sobre la papada
- 3
A la morcilla le quitamos la piel y la cortamos en rodajas, nos resultará más fácil deshacerla, la ponemos en la sartén hasta que esté completamente deshecha, la disponemos sobre el pimiento
- 4
Por último hacemos un huevo frito y lo colocamos sobre la morcilla, salamos y regamos con un poco de aceite de la cocción, espolvoreamos el perejil picado, como decoración que a mi me encanta ese punto de picante ponemos una Piparra y ya podemos degustar éste fantástico pincho
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