Hacer la arrachera en sartén o asador.

Salsa verde para los chilaquiles: tomatillos, cebolla y chiles al sartén a tatemarlos; ya listos agregar a la licuadora los tomatillos, la cebolla y los chiles, sal y pimienta al gusto, y a licuar.

Rallar la lechuga y rebanar los tomates.

Emplatar: poner el pedazo de carne, los totopos y bañarlos con la salsa verde. Arriba la crema y queso blanco rallado. Poner a un costado lechuga y rebanadas de tomate y servir los frijoles