Rollitos de hoja de arroz con surimi, pepino y mango
Estos rollitos tienen muchísimas variantes. Los he preparado con jícama, betabel, zanahoria, pepino, mango y chamoy. En tiras o rallado.
Hoy con las prisas no me quedaron tan preciosos pero sí deliciosos 😅
Rollitos de hoja de arroz con surimi, pepino y mango
Estos rollitos tienen muchísimas variantes. Los he preparado con jícama, betabel, zanahoria, pepino, mango y chamoy. En tiras o rallado.
Hoy con las prisas no me quedaron tan preciosos pero sí deliciosos 😅
Paso a paso
- 1
Cortar la barrita de surimi a la mitad y cada mitad cortar a lo largo en tiritas.
- 2
Lava y corta en tiras (del tamaño de las de surimi) el pepino.
- 3
Corta el mango en tiras. Puedes añadir zanahoria/betabel/jícama.
- 4
En un recipiente extendido grande, coloca agua tibia y remoja la hoja de arroz a suavizar (se borrará el patron que tiene). Usé de tamaño grande (palma de la mano extendida).
- 5
Coloca la hoja sobre una superficie lisa y limpia. Y extiende para quitar el exceso de agua.
- 6
Coloca los ingredientes, como si fueras a preparar un burrito: en la parte inferior y centrado.
- 7
En este paso debes cuidar que no se seque mucho la hoja (o se pegará a la superficie) pero tampoco que siga muy hidratada ya que no será tan resistente para apretar el rollito. Este ejercicio es de práctica, seguro los últimos quedan mejor y al final todos saben deliciosos sin importar como se vean. (lo que duele se rompa) pero puedes usar otra hoja.
- 8
Con ambas manos. Toma las orillas de la hoja frente a ti (parte inferior) con los dedos índice y pulgar, estirando hacia arriba. Con el dedo medio presiona el relleno para comenzar a enrollar.
- 9
Una vez dada la primer vuelta al relleno, toma los extremos y dobla hacia el centro. quedan un rectángulo enrolla estirando el papel cuidadosamente para apretar y cerrar.
- 10
Deja reposar los rollitos por unos 2 minutos a que sequen ligeramente y corta por mitad, en diagonal quedan muy lindos también.
- 11
Sirve con salsa soya, limón y si tienes unas gotitas de aceite de ajonjolí/cacahuate quedan muy bien.
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