Cocemos los huevos (yo los he cocido en la airfryer: 15 minutos a 130°, con precalentamiento de 3 minutos). Dejamos que se enfríen en un cuenco con agua fría y hielo.

Mientras los huevos se cuecen y se enfrían, vamos preparando el resto.

Ponemos las hojas de ensalada variada en una ensaladera y preparamos aparte, en un cuenco, la salsa. Ponemos el aove, la mostaza y el orégano y removemos. Lo vertemos sobre la ensalada, mezclamos bien y lo colocamos en el plato.

¡Buen provecho!.