Lavar la papa, cocinar con piel aprox 20´ pelar, pisar que no queden grumos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, al enfriar agregar harina

Amo este aparatido, se llena con la masa, se empuja y se cortan

Espolvorear con un poco de harina o semolin, dejar un rato que se oreen antes de cocinar

Poner agua a hervir, volcar con cuidado los ñoquis, cocinar unos minutos, cuando suben retirar inmediatamente

Emplatar, poner la cucharada de manteca, el calor va a derretirla y el queso crema, espolvorear con pamesano