Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.

Guarda la leche de coco en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.

Siqueréis una leche más espesa usar 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
Si la preferís más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
Mejor usar agua caliente, pero si tenéis prisa podéis usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos espesa y tendrá menos sabor.
Podéis endulzar la leche, añadir endulzante al gusto después de colar la leche. Si utilizais dátiles, batir la leche, con ellos. Bon profit!! 😉