Carne guisada

Name: Carne guisada
Yield: 6 raciones
Cuisine: puertorriqueñas
Ingredients: A - 1 Cucharada de manteca o aceite vegetal; B - 2 libras de carne de res, cortada en cuadros de 1 pulgada; C - 1 Pimientos verde; 4 ajíes dulces; 2 cebollas amarillas pequeñas; 4 a 5 dientes de ajo; 6 hojas culantro; 2 cucharadas vinagre; 1/2 cucharadita orégano seco; 1/2 taza salsa de tomate; 2 hojas laurel; 1 cucharada sal; D 1/2 libra de zanahorias cortadas en ruedas de 1 pulgada; 1 lata guisantes (Petit-Pois); E - 1/2 libra de papas cortadas en cubos; 12 aceitunas rellenas; 1/4 cucharadita sal

Nerys Díaz Nieves @nerysd

Del libro cocina criolla de Carmen Aboy Valdejuli

Carne guisada

Nerys Díaz Nieves @nerysd

Del libro cocina criolla de Carmen Aboy Valdejuli

Guardada

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Ingredientes

1 hora aprox

6 raciones

A - 1 Cucharada de manteca o aceite vegetal
B - 2 libras de carne de res, cortada en cuadros de 1 pulgada
C - 1 Pimientos verde
4ajíes dulces
2cebollas amarillas pequeñas
4a 5 dientes de ajo
6 hojasculantro
2 cucharadasvinagre
1/2 cucharaditaorégano seco
1/2 tazasalsa de tomate
2 hojaslaurel
1 cucharadasal
D 1/2 libra de zanahorias cortadas en ruedas de 1 pulgada
1lata guisantes (Petit-Pois)
E - 1/2 libra de papas cortadas en cubos
12aceitunas rellenas
1/4 cucharaditasal

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox

1

En un caldero calienta el aceite y dora la carne hasta quitar el color rojizo,
2

Añadir ingredientes incluidos en C. Cocinar en olla de presión 20 minutos. (Yo tengo una slow cooker 8 en 1.) Importante no añadir agua. Cocinar la carne en su propio jugo.
3

Luego de cocinar, añada zanahoria, papas y el líquido de los guisantes. Cocinar de nuevo 15 minutos a presión.
4

Añadir los guisantes y cocinar destapado al gusto. (Verificar las papas por si es necesario 20 min más a presión.