Cheesecake
Susana Vilor de Perotti @mamushkasu
Mi postre preferido para agasajar a mi hija y amigas que les encanta
Cheesecake
Mi postre preferido para agasajar a mi hija y amigas que les encanta
Paso a paso
- 1
Base: Moler los bizcochos con el azúcar hasta que parezca arena gruesa y agregar la manteca derretida.
- 2
Enmantecar un molde desarmable de 22 cm (puede ser más chico para que salga más alta), vuelque el granulado, presione con una cuchara para adherirlo al molde y forrarlo con un espesor parejo. Llevar a horno mínimo por 10 minutos. Retirar y reservar.
- 3
En un bol mezclar el queso crema, el azúcar, la crema de leche, la ralladura y el jugo de limón, la esencia, 4 yemas (guardar las claras), la manteca, la fécula. Batir aparte las claras a punto nieve y agregarlas a la preparación con movimientos envolventes.
- 4
Verter en el molde forrado con los bizcochos y cocinar en horno moderado, tirando a suave.
- 5
Cuando el relleno esté firme, retirar del fuego, dejar reposar 10 minutos y aflojar el aro del molde pero NO retirar. Hacerlo Cuando la torta esté fría y ahí pasarlo a una fuente.
- 6
Para la cobertura, cubrir la torta con las frutillas enteras o partidas por la mitad, en círculos concéntricos.
- 7
Disolver sobre el fuego la mermelada con el agua y el azúcar.
- 8
Cuando empiece a hervir. Apagar y verter sobre las frutillas. Llevar a heladera hasta el momento de servir.
- 9
A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Susana Vilor de Perotti le encantará ver cómo quedó.
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