Rallar el limón y luego exprimir. Agregar los huevos, el aceite, el azúcar, la ralladura del limón y el jugo. Batir todo hasta que quede bien integrado y cremoso. Añadir el jengibre y la canela.

Luego agregar la harina y la fécula de maíz y seguir batiendo. Colocar en budinera enmantecada y enharinada espolvorear azúcar y canela encima de la preparación y llevar a horno 40' aproximadamente si el horno está precalentado o hasta que el cuchillo salga seco.