Albóndigas a la jardinera (2)

Name: Albóndigas a la jardinera (2)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 24 albóndigas; 3 zanahorias pequeñas o 2 grandes; 2 dientes ajo; 2 cucharadas soperas tomate frito; 100 ml vino blanco; 500 ml caldo de carne, pollo, verduras el que más os guste; 150 gr gusantes; Aceite y sal

Maribel @maribel1978

Albóndigas a la jardinera (2)

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

24albóndigas
Para la salsa
3zanahorias pequeñas o 2 grandes
2 dientesajo
2 cucharadas soperastomate frito
100 mlvino blanco
500 mlcaldo de carne, pollo, verduras el que más os guste
150 grgusantes
Aceite y sal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y picamos todo bien finito.
2

Ponemos una olla con un chorrito de aceite de oliva a temperatura media-baja y, cuando esté caliente, incorporamos los ajos y la cebolla y un poco de sal y sofríelos hasta que empiecen a dorarse y removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
3

Pelamos las zanahorias, cortamos por la mitad y después en trocitos, añadimos la zanahorias y cocinamos 3 o 4 minutos.
4

Incorporamos la salsa de tomate y cocinamos 2 minutos más.
5

Subimos el fuego para que esté fuerte y echamos a la olla el vino blanco. Esperamos 2 o 3 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
6

Añadimos las albóndigas y el caldo, cocinamos 15 minutos
7

Añadimos los guisantes a la olla y cocina durante 5 minutos más.