Budín de mandarinas 🍊 (sin manteca/mantequilla)
Budín de mandarinas 🍊 (sin manteca/mantequilla)
Paso a paso
- 1
Mezclar el azúcar con la ralladura. Y dejar unos 5 a 10 minutos.
- 2
Con batidora eléctrica espumar los huevos, agregar el azúcar que preparamos con la ralladura, y seguir batiendo hasta que la preparación quede más clara, unos 5 minutos por lo menos. Agregar el aceite, la leche y batir un minuto más.
- 3
En otro bol tamizar la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Agregar la mitad de este a la preparación del paso anterior, y mezclar con movimientos envolventes usando una batidora de alambre o espátula. Cuando esté bien unido, agregar el jugo de mandarinas y la esencia de vainilla, y batir nuevamente.
- 4
Por último agregar la otra mitad de la mezcla de harina que queda, y unir hasta que no queden grumos. Dejar descansar en la heladera por 1 o 2 horas tapado con film o bolsa de nylon.
- 5
Transcurrido ese tiempo, colocar la preparación en una budinera enaceitada y enharinada, llevar a horno precalentado a 180° por aproximadamente 40 minutos (va a depender de tu horno) yo cuando siento olorcito, pincho el budín con palillo o cuchillo, y si no queda masa pegada, ya está!
- 6
Dejar enfriar el budín. Preparar el glasé mezclando el azúcar glass/ impalpable con unas cucharadas de jugo de mandarina. Vamos agregando de a una cucharada hasta llegar a la consistencia deseada (tiene que quedar espeso). Volcar encima del budín y esperar a que seque para cortarlo. Y listo!!! Que lo disfruten!! 😘
- 7
El batido con batidora es imprescindible para que quede una miga bien esponjosa, por eso batir sí o sí al menos 5 min.
_La intensidad del sabor al cítrico se la daremos con la ralladura. Mientras más tenga, más intenso el sabor. Y no hay que rallar la parte blanca, porque sino quedará amarga. - 8
IMPORTANTE: _para esta preparación, es fundamental que la masa descanse en la heladera, eso ayuda a que este frío al momento de llevar al horno, y el choque de temperaturas hace que "crezca" más al hornear.
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