Canelones de acelga y ricota (con masa)
Canelones de acelga y ricota (con masa)
Paso a paso
- 1
Poner la harina en la mesada en forma de corona, agregar los huevos enteros, amasar
- 2
Formar una masa lisa, dejar descansar tapada un rato
- 3
Estirar a mano con el palote o en la máquina para hacer fideos
- 4
Cortar cuadrados de masa, poner sobre la mesada espolvoreada con semolin y dejar que sequen un poco
- 5
Cortar y guardar para otra receta las pencas, tallos de la acelga - lavar las hojas
- 6
Poner aceite en un sartén con un par de dientes dientes de ajo picados y las hojas de acelga, cocinar unos minutos, esperar que enfríen, agregar la ricota, mezclar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 7
Poner un poco del relleno en cada cuadrado de masa, enrollar
- 8
Acomodar los canelones uno al lado de otro en una fuente, cubrir con salsa de tomate, si les gusta agregar salsa blanca también
- 9
Espolvorear queso rallado
- 10
Llevar a horno precalentado fuerte, cocinar aprox 15´ (depende de cada cocina) al servir poner un poco más de salsa y queso a gusto (opcional)
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