Caponata de berenjena
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🍆🧅🧄🍅🌱Hoy con verduras de temporada.
#cocinoMediterraneamente
Paso a paso
- 1
Pelamos la berenjena y la troceamos en dados para ponerla en remojo con agua y sal para que suelte la solanina que es lo que da amargor.
- 2
Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el pimiento. Lo sofreímos en una cacerola con un poco de aceite, le ponemos las especias y cuando empiece a dorar, echamos el tomate también pelado y troceado. Ponemos azúcar y vinagre y lo dejamos cocinar hasta que el tomate pierda agua y quede cocinado, esto puede tardar unos 7 minutos o menos ya que estamos haciendo poca cantidad. Lo reservamos. Aún no hemos puesto sal, probaremos al final.
- 3
Escurrimos la berenjena y la secamos con papel de cocina para sofreírla en una sartén con una pizca de aceite, si la sartén es amplia se hará antes. Dejamos que se dore un poco.
- 4
Y juntamos ambos cocinados, echamos alcaparras y aceitunas y lo dejamos cocer un par de minutos. Finalmente probamos por si necesita sal.
- 5
Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/17152954
Recetas similares
-
Caponata de berenjena
La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....
-
-
Caponata de berenjenas
La caponata es un guiso siciliano a base de berenjena que recuerda un poco a la samfaina. La receta es para 2 personas si se toma como plato único, o para 4 si se pone de acompañamiento.
rblanquez -
-
Caponata de calabaza
🎃🧅🧄🍅🌱🥜Pisto manchego, ratatouille francés, caponata siciliana…. Todas parecidas y todas diferentes. La caponata tiene como ingrediente principal la berenjena y como peculiaridad, contraste de sabores dulce, ácido y salado. Hoy hemos querido hacer la caponata con calabaza.
-
244. Berenjenas rellenas de caponata (principal verdura)
#LoCocinoNoLoTiro Descubrí la pizza calzone con caponatta y estaba tan rica la caponatta que me sobró e hice las berenjenas rellenas. Un placer saludable😋
-
-
Tostas de Caponata
Una receta siciliana similar a nuestro pisto pero que se sirve fría. La receta original lleva apio aunque yo no tenía y no lo he puesto -
-
Caponata siciliana
La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.
-
Caponata siciliana
Una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/iy4Z_YeHw9o
-
-
Caponata siciliana con frutos secos y buey de mar relleno
Este plato es una auténtica explosión de sabores delicioso.
-
-
Caponata Siciliana 🍆 🫒 🍅
Familia esta receta la conocí gracias a @cocinacaseraymas y gracias que la guardé, porque no me puede gustar más, he hecho gran cantidad y la he envasado para todo el verano, vamos a la cocina 👩🍳Sed felices 😜 #Calendario2025
-
Bruschetta de caponata siciliana en Thermomix
La caponata siciliana es una versión italiana del pisto con ingredientes distintos y un sabor excepcional.
-
Berenjena en capas o lazaña de berenjena
La berenjena es siempre sabrosa, ya sea asada, cocida, en guisos... esta es otra de las maneras de consumirla y les aseguro que resulta muy sabrosa
-
Paté de berenjena
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆Me encantan las berenjenas de todas las maneras habidas y por haber.A más sus propiedades son lo más!!, diuréticas, depurativas, antioxidantes, contienen fibra, aporte calórico bajo, refuerzan el sistema inmunitario... y un montón de propiedades más, una pasada verdad?!Pues me he decidido a hacer un paté de berenjena, fácil, rico y sano. Ideal para acompañar sándwiches, o con unos crudités por ejemplo!!Tip: También podéis asar la berenjena para potenciar aún más su sabor!#tescoma
-
Capelini con berenjena
Hoy que es el día internacional de la pasta, un plato de capelini con berenjena
-
Canelones de berenjena a la parmigiana
Unas de las hortalizas que más me gusta 🍆🍆,#weekend Reto 🍆
-
-
Cazuela de berenjena con alcaparras
Esta receta es muy completa y sin demasiadas calorías, perfecta para dietas.
-
Canelones de berenjena
Recetón, recetón es lo que traemos hoy!! Estos Canelones de Berenjena están deseandito de formar parte de tus recetas favoritas!!Date prisa que se enfrían, están recién gratinaditos para tí!! Vamos con la receta!! Eventicooks -
-
Salsa de berenjena
Riquísima como dip, o para agregar sobre milanesas, pizzas o lo que te guste!Genial en sándwich con pan de salvado y queso cremoso...#vegetal #aprendiendo
-
-
-
Paté de berenjena
Aprovechando las puntas y partes traseras de las berenjenas. Para dipear.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/17152954
Comentarios