En primer lugar, cocinar las dos batatas. Puede ser al horno (aprox 20 minutos de cocción) yo la cocine al vapor. Reservar.

Una vez que se enfríen las batatas, hacer un puré. Condimentar con sal y nuez moscada. Si queda muy seco se puede añadir un poquito de leche o queso crema.

A ese puré le vamos a ir incorporando, de a poco harina, hasta que logremos una masa que no pierda la humedad pero que no sea pegajosa.

En una cacerola, poner a hervir agua con sal gruesa y un poquito de aceite. Cuando rompa el hervor, agregar los ñoquis y cuando flotan, retirarlos. Yo los pasé directamente a la cacerola de la salsa.

Salsa: para pelar los tomates, en una ollita con agua hirviendo colocar los tomates (previamente hacerles a ellos una Cruz debajo y arriba para que la cáscara se levante) y cuando vemos que la cáscara se desprende un poco, sacarlos y ponerlos al chorro de agua fría para pelar. Reservar.

En una sartén, rehahogar la cebolla con el morrón y el ajo.

Añadir el tomate cortado en cuvitos5 preferentemente sin semillas. Mezclar y condimentar a gusto.

Agregar agua o caldo de verduras y dejar a fuego mínimo hasta que a haga un puré. Secreto: a la salsa de tomate SIEMPRE le pongo una cdita de azúcar para sacarle la acidez.

Buen provecho ! A disfrutar de una comida casera hecha con amor! 😊

Tip: se pueden freezar los chorizos ! En bandejita y con film. Cuando quieras usarlos, los bajas a la heladera, y cuando estén descongelados, armas los ñoquis!