Pan lactal

Name: Pan lactal
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina 000; 10 gr Sal; 20 gr Levadura Fresca; 1 cda Azúcar; 300 cc Agua; 15 gr Leche en polvo; 30 gr Manteca

iara99 @cook_2622587

CABA

Pan lactal

Guardada

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Ingredientes

500 grHarina 000
10 grSal
20 grLevadura Fresca
1 cdaAzúcar
300 ccAgua
15 grLeche en polvo
30 grManteca

Guardada

Paso a paso

1

Hacer una esponja o fermento mezclando la levadura, el azúcar, 100gr de harina y 50cc del total del agua. Dejar fermentar 30min.
2

Formar una corona con el resto de la harina, agregar alrededor sal, en el centro el fermento, la leche en polvo, la manteca a temperatura ambiente y el resto del agua apenas tibia
3

Integrar todos los ingredientes. Amasar hasta lograr una textura suave y tierna. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
4

Desgacificar la masa aplastándolo con la mano y estirar formando un rectángulo de 25 cm de ancho y 1/2cm de espesor.
5

Enrollar y colocar, con el cierre hasta abajo, en el molde para pan lactal de unos 25cm de largo previamente enmantecado. Enmantecar la superficie del pan. Cubrir y dejar leudar hasta que llegue al borde del molde.
6

Hornear unos 3 minutos a 200º (horno fuerte). Desmoldar y dejar enfriar