Lava bien el pescado por dentro y por fuera.

Pela unas láminas de jengibre o tritúralas con mortero, junto con el limón prepara una mezcla para untar al pescado

Toma papel aluminio suficiente para envolver el pescado y cerrarlo de tal forma que queden dentro los jugos

Pon el pescado sobre el papel aluminio y úntalo con la mezcla del limón, el jengibre y el orégano.

Envuelve el pescado con el papel aluminio

En una sartén coloca agua de modo que cubra la superficie pero sin que quede flotando nuestro pescado envuelto

Mete el pescado en el agua caliente y ve reponiendo hasta que el pescado esté listo, unos 30 minutos, yo suelo envolverlo de tal manera que pueda abrirlo desde arriba para ver si ya está listo, pero ten cuidado de cerrar bien para que no se salgan los jugos

Recomendación: no llenes demasiado el sartén con agua porque puede meterse el agua en tu pescado. Yo lo hago dejando que el agua roce la mitad de mi pescado

Puedes acompañar con plátano macho cocido o en tajadas fritas(cuidando que queden sin aceite) arroz blanco o patatas