Quitamos la piel y troceamos la calabaza, zanahoria y patata. Limpiamos, lavamos y picamos el puerro.

Rehogamos el puerro y le añadimos la calabaza, la patata y la zanahoria. Sazonamos y agregamos el caldo. Dejamos cocer a fuego lento 25 minutos.

Pasamos la batidora hasta que nos quede una crema homogénea.

Limpiamos las judías lavamos, secamos y las cortamos en juliana. Salteamos en una sartén con un poco de aceite 5 minutos con el ajo muy picado. Sazonamos y disponemos sobre la crema.

Espolvoreamos con el sésamo y las pipas de calabaza. Servir.