Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa limpia y seca, en el centro colocar la mantequilla y el huevo. Aparte se mezcla la sal, el azúcar y el agua para ir agregando progresivamente a la mezcla anterior mientras se va amasando muy bien hasta que se forme una masa muy suave y uniforme que no se peque en los dedos ni la masa.

Luego se estira con un rodillo para que quede como una tela de medio centímetro de grosor y se corta 1.5 de ancho y 15 centímetros de largo para enrollar los trocitos de queso hasta que quede completamente cubiertos y no se vayan a abrir mientras se fríen en abundante aceite a fuego medio, colocándolos finalmente en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.