Limpiamos y lavamos los mejillones

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos

Ponemos la cacerola al fuego con un chorro de aceite

Añadimos la cebolla y el ajo picado y freímos bien varios minutos

Cuando esté bien frita ponemos el chorrito de vinagre y el vino blanco dejamos que evapore el alcohol a fuego fuerte

Ahora el perejil

Mezclamos la cucharadita de maízena en el vaso de agua y añadimos a la cacerola movemos y tapamos y dejamos que de un hervor. Añadimos un poquito de sal

Incorporamos los mejillones

Tapamos y dejamos cocer hasta que se abran movemos de vez en cuando para que no se quede ninguno sin abrir

En unos seis minutos estarán

Vamos sacando a los platos retirando una de sus conchas

Le añadimos la salsa

Hoy los hemos tomado como primer plato Ricos ricos