Se pelan y cortan las patatas, se echan en una cacerola, con la hoja de laurel, 1 diente de ajo aplastado con piel, la sal y se echa el agua que cubra las patatas, se pone a cocer hasta que las patatas estén blandas.

Mientras se cuecen las patatas, en una sartén con un poco de aceite se fríen los torreznos, cuando están fritos se sacan y se les deja escurriendo en un plato con papel de cocina, el aceite se deja para freír el ajo.

Cuando las patatas están blandas, se saca el diente de ajo y el laurel. Luego con una varilla de pastelero se le empieza a remover hasta que estén desechas.

Con el aceite que sobro de los torreznos se usa para freír los ajos en laminas finas, cuando estén un poco fritos, se le hecha el pimentón, se le dan un par de vueltas con una cuchara de madera, con cuidado de que no se queme el pimentón y se hecha en las patatas, se le vuelve a remover.

Para servirlo en cazo de barro con los torreznos por encima y un huevo frito encima. Espero que os guste.