Pollo frito japonés con jengibre y soya. Apto para celiacos y alérgicos
Pollo al estilo de los de restaurantes de comida rápida, pero con ingredientes sanos y aptos para celiacos con multiples alergias.
Gracias a la maicena queda con una textura muy crujiente por fuera. Es una adaptacion de la forma de freír pollo en Japon, llamada "karage", pero con sabores mezcla de España (limón, sal, ajo) y de Japon (jengibre). Con sólo los tres primeros también está muy rico, más al estilo occidental. Se puede usar salsa de soja, pero casi siempre lleva trigo. El trigo esta fermentado, apto para muchos alérgicos y algunos celiacos, pero no para todos. La receta sin soya esta igual de rica. Le encanta a niños y adultos. Se puede hacer también con muchas clases de pescado, especialmente los más grasosos, como el salmón, pero también con atún. Va muy para el tupper por estar seco por fuera, pero al comerlo resulta jugoso. Aunque pongo que se hace con muslos de pollo, esta receta queda muy bien con pechugas de pollo, lográndose un pollo jugoso, nada seco.
Pollo frito japonés con jengibre y soya. Apto para celiacos y alérgicos
Pollo al estilo de los de restaurantes de comida rápida, pero con ingredientes sanos y aptos para celiacos con multiples alergias.
Gracias a la maicena queda con una textura muy crujiente por fuera. Es una adaptacion de la forma de freír pollo en Japon, llamada "karage", pero con sabores mezcla de España (limón, sal, ajo) y de Japon (jengibre). Con sólo los tres primeros también está muy rico, más al estilo occidental. Se puede usar salsa de soja, pero casi siempre lleva trigo. El trigo esta fermentado, apto para muchos alérgicos y algunos celiacos, pero no para todos. La receta sin soya esta igual de rica. Le encanta a niños y adultos. Se puede hacer también con muchas clases de pescado, especialmente los más grasosos, como el salmón, pero también con atún. Va muy para el tupper por estar seco por fuera, pero al comerlo resulta jugoso. Aunque pongo que se hace con muslos de pollo, esta receta queda muy bien con pechugas de pollo, lográndose un pollo jugoso, nada seco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pollo en pedazos de unos 5cm. y mezclar con los demás ingredientes, excepto el aceite. Dejar una noche, o mínimo una hora. Claro que 20 minutos es mejor que nada. Se puede hacer en una bolsa especial para congelar alimentos, mezclando y apretandolo un poco sin mancharse las manos.
- 2
Escurrir el líquido si ha sobrado y cubrir el pollo con la maicena. Se puede hacer dentro de la misma bolsita o recipiente. Apretar un poco para que la maicena se pegue al pollo, pero que no sobren grumos gruesos. Desechar la maicena que queda suelta.
- 3
En una sartén con bastante aceite de oliva a fuego fuerte, meter las piezas de pollo y cuando se doren un poco, poner a fuego medio. Seguir haciendo hasta que tengan un color marrón entre claro y oscuro, al estilo del pollo frito, unos 5 a 6 minutos. Ir dando vuelta porque por abajo se doran más.
- 4
Sacar escurriendo un poco el aceite y poner en un plato a enfriar un par de minutos. No necesita ponerse en papel absorbente si se hace en aceite de oliva y se escurre unos segundos. Servir templado, un poco caliente.
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