Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada
Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)
Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada
Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner una cacerola con el aceite oliva virgen extra,
- 2
Poner el lomo de bacalao con la piel hacia abajo, y que lo cubra bien de aceite
- 3
Añadir los ajos laminados y poner el fuego con la temperatura al mínimo..
- 4
Mientras,, en una sartén echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra, y que se caliente
- 5
Echamos la cebolla cuando el aceite esté bien caliente, y salpimentar
- 6
Le echamos una cucharada de azúcar, y el fuego suave, y tapamos para que poche la cebolla
- 7
Le añadimos la guindilla o cayenala dejamos que poche bien y reservamos
- 8
Cuando el bacalao, suelte como espumita y veamos que esté blanquito, lo sacamos junto con los ajos que están ya confitados
- 9
Ya podemos emplatar, poniendo en el centro el bacalao, añadimos la cebolla confitada encima, los ajitos, y terminamos poniéndole una hojita de hiervabuena, y decoramos el plato, con el pimentón....
- 10
Espero que os guste!!
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