Colocamos los ingredientes para la cubierta en un ni el yno con ayuda de las manos vamos formando un arenado grueso y llevamos a heladera

Para la masa colocamos en otro bowl los ingredientes secos que con ayuda de un cornette los iremos arenando.Después agregamos el huevo y vamos uniendo con las manos. Si la masa queda muy seca le incorporamos de a poco un chorrito de leche fría.Cuando terminamos de unir la masa, llevamos a heladera por 30 min

Para el relleno ponemos una cacerola al fuego mínimo y echamos las manzanas previamente rociadas con el jugo de limón. Le agregamos el vino blanco y el azúcar y cocinamos tapadas hasta que se pongan tiernas. Enfriar.

Sacamos la masa de la heladera y vamos estirando con palote o los dedos y forrando una tartera previamente enmantecada y enharinada.

Calentamos el horno a fuego fuerte, luego lo bajamos a moderado y metemos la tarta por 10 o 15 min. Que la masa este cocida pero que no se dore.

Después retiramos del horno y distribuimos las manzanas dentro de la tarta.

Por encima colocamos la cobertura que teníamos guardada en la heladera

Llevamos a horno unos minutos más hasta que la tarta se dore por arriba.