Sopa crema de verduras y pollo
Aprovechando un caldo sobrante o preparàndolo en el instante, el resultado es el mismo... una rica y reponedora sopa!
Tenìa reservado el caldo y las verduras en que se cociò el pollo que preparè apanado y como tengo la manìa de no desperdiciar nada en la cocina... y cuando digo nada, me refiero no sòlo a los ingredientes utilizados... tambièn a las vitaminas y minerales que èstos depositan en el caldo al cocerse, decidì preparar una sopa del tipo crema que tanto me gusta y si es natural ¡mucho mejor!... la dejo aquì, para los amantes de los caldos y para quienes tengan algo de frìo y quieran entrar en calor... ¡bon apetit!
Sopa crema de verduras y pollo
Aprovechando un caldo sobrante o preparàndolo en el instante, el resultado es el mismo... una rica y reponedora sopa!
Tenìa reservado el caldo y las verduras en que se cociò el pollo que preparè apanado y como tengo la manìa de no desperdiciar nada en la cocina... y cuando digo nada, me refiero no sòlo a los ingredientes utilizados... tambièn a las vitaminas y minerales que èstos depositan en el caldo al cocerse, decidì preparar una sopa del tipo crema que tanto me gusta y si es natural ¡mucho mejor!... la dejo aquì, para los amantes de los caldos y para quienes tengan algo de frìo y quieran entrar en calor... ¡bon apetit!
Paso a paso
- 1
En 1/4 litro de agua, cocer el pollo, sus huesos y las verduras junto con el concentrado de pollo, unos 20 minutos a fuego medio.
- 2
Una vez cocido el pollo, picar la carne y reservarla.
- 3
Poner el caldo junto con las verduras cocidas en la licuadora y procesar todo a velocidad baja para formar la base de la crema de verduras.
- 4
Vaciar el licuado a una cacerola junto con la carne picada del pollo. Añadir agua hasta completar un litro y llevar todo a fuego medio. Antes de que el caldo se caliente, disolver la sèmola y mezclar continuamente hasta que rompa el hervor para evitar que se formen grumos. Cocer unos 5 minutos.
- 5
Pasado el tiempo señalado, verificar el punto de sal y rectificar si fuese necesario. Añadir el huevo batido, mezclar y servir la sopa caliente espolvoreada con queso rallado, perejil picado o crustones de pan fritos.
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