Pastel de papas
Pastel de papas a la mendocina, receta de la abuela.
Paso a paso
- 1
Picadillo: cortar la cebolla en brunoise y saltear en una olla de teflón. Agregar la carne molida (yo prefiero especial). Mezclar y cocinar bien. Agregar sal, ají picante y pimentón colorado (bastante!!!), ajo. Dejar enfriar un poco.
- 2
Soufflé de papa: cortar las papas en cubitos y hervir con un poco de sal. Pisarlas, ajustar la sal, incorporar una yema. Batir una clara a punto de nieve y agregar con suaves movimientos envolventes.
- 3
Colocar la masa en una fuente de pyrex o loza profunda. Poner el picadillo, distribuir pedacitos de huevo duro (opcional: aceitunas descarozadas, pasas de uva)
- 4
Esparcir el soufflé encima. Espolvorear un poco de azúcar y canela.
- 5
Llevar al horno hasta que se dore la masa, aprox 15-20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Flavis le encantará ver cómo quedó.
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