Cáscara de mandarina en polvo
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#aprovechamiento Este es un condimento muy sofisticado que no se encuentra en cualquier parte, sólo lo he visto en Espesales y es bastante oneroso. Es muy fácil de preparar y se obtiene un polvillo con un aroma a mandarina delicioso, especial para repostería, postres o algunos platillos orientales. La cantidad que preparé cupo justo en el frasquito que tenía (de 150 gr) Según tu horno puede tardar más o menos 2 a 3 horas. Pero, ojo, que no se te quemen.
Cáscara de mandarina en polvo
#aprovechamiento Este es un condimento muy sofisticado que no se encuentra en cualquier parte, sólo lo he visto en Espesales y es bastante oneroso. Es muy fácil de preparar y se obtiene un polvillo con un aroma a mandarina delicioso, especial para repostería, postres o algunos platillos orientales. La cantidad que preparé cupo justo en el frasquito que tenía (de 150 gr) Según tu horno puede tardar más o menos 2 a 3 horas. Pero, ojo, que no se te quemen.
Paso a paso
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Poner las cáscaras de mandarina en horno súper bajo, como a 75° C entre 3 y 4 horas. Revisar a la mitad del tiempo y abrir el horno para que salga la humedad y volver a cerrar. Cuando se sientan duras y quebradizas están listas. Activé el sonido del video para que se entienda mejor.
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Poner las cáscaras en una licuadora de alta velocidad o un robot de cocina y seleccionar 30 segundos velocidad 5 e ir aumentando paulatinamente hasta 10. Procesar. Repetir si fuera necesario hasta que quede pulverizado. Envasar en un frasco de vidrio hermético. También se puede hacer con una procesadora de alta velocidad o una licuadora de mismas características.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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