En primer lugar pelar, cortar las frutas, quitar las semillas, si se puede un poco el hollejo es decir esa piel mas blanca, yo lo pelé a vivo, dejo el enlace por si te animas o lo preferís. Trocear, colocar en un recipiente, dejar que repose así descpide el líquido.

Batir el huevo en un recipiente (plato hondo está bien). Añadir la leche, y el chorrito de vainilla, mezclar todo bien.
En la mezcla sumergir las rebanadas de budín, si es del día conviene no dejar tanto porque se va a romper con tanto líquido que absorba, siempre conviene utilizar budín ya estacionado de un par de días (tipo para aprovechamiento).