Para los crepes: en un bol grande agregamos la harina, los huevos, la leche, la sal y la azúcar esta mezcla la mezclamos bien con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.

Para los vegetales: vamos a picar la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños y la zanahoria y el pimentón los vamos a rallar no muy finos, para el ajo lo vamos a machacar con un poco de sal.

Estos ingredientes los vamos a colocar en un sartén grande con un poco de aceite a fuego medio para que se vayan cocinando un poco. Para la pechuga: vamos a deshuesar la pechuga y la vamos a cocinar con medio litro de agua por una media hora.

Cuando esté la pechuga la vamos a sachar y la vamos a picar en cuadros pequeños y la vamos a agregar a el rehogado que habíamos hecho antes con los vegetales y revolvemos bien.

En un sartén untado de aceite vamos a agregar un poco de la mezcla de crepes que hicimos antes y esperamos a que coja consistencia de una tortilla y la vamos volteando hasta que quede dorada por los dos lados y así hacemos con toda la mezcla.

Para este ultimo paso vamos a sacar nuestras tortillas o crepes y le vamos a agregar el rehogado de la pechuga y hacemos como un rollito con el crepe relleno de la pechuga.

Así nos quedan nuestros crepes de pollo. espero que esta receta les haya gustado y dejen sus comentarios de como les pareció la receta.