Sopa de guisantes secos con becon
Sopa de guisantes secos con becon
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de empezar a preparar la sopa dejamos los guisantes secos en remojo 4 horas.
- 2
En una olla amplia ponemos a cocinar carne con un trozo de puerro. La cocinamos 1 hora retirando la espuma. Agregamos 1 hoja de laurel y 1/2 cucharadita de pimienta negra en granos.
- 3
Picamos finamente la cebolla, el puerro y el ajo. Rallamos la zanahoria.
- 4
Cortamos en trozos el beicon y el jamón serrano.
- 5
Retiramos el agua de los guisantes y los agregamos a la olla. Retiramos el trozo de puerro y la hoja de laurel. Si es necesario agregamos un poco más de agua. Los guisantes generan mucha espuma, la retiramos.
- 6
Añadimos patatas troceadas, una cuchara de sal (o al gusto) seguimos cocinando 40 minutos más.
- 7
Prepararemos el sofrito con cebolla, ajo, puerro y zanahoria. Agregaremos también jamón y beicon troceados.
- 8
Cuando los guisantes y las patatas están tiernas agregaremos el sofrito y cocinaremos la sopa 5 minutos más. Añadimos el perejil y eneldo picados y apagamos el fuego.
- 9
Servimos la sopa con picatostes.
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