Cortar la tapa y hervir sobre cinco minutos (muy importante siempre con la parte de atrás hacia arriba), esto es para que los kalabacines con el calor no se ablanden

Retirar la carne con cuidado para no estropear las piezas y reservar los mejillones cocidos y los surimis

En una sartén ponemos un poco de aceite y las gambas, retirar el cuerpo y chafar las cabezas, una vez hecho añadir los cuerpos de los mejillones, gambas y surimis, dorarlos

Incorporar la carne de los kalabacines, incorporarlos al conjunto y triturar junto con el huevo cocido reservar

Ahora la bechamel, ponemos el aceite y el puerro troceado con un poco de sal y pochar, añadimos la maizena y hacemos un roux, ponemos el caldo de los mejillones y vamos removiendo

Añadimos la pimienta y la nuez moscada la incorporamos, añadimos un poco de la mezcla al relleno y lo integramos el resto lo trituramos

Ponemos otro poco del triturado en la mezcla y lo integramos reservar el resto

Ponemos el horno a 160° e introducir los kalabacines rellenos

Le agregamos un poco de bechamel con un poco de queso y gratinamos

Disfrutar de los calabacines con la crema