Pizza sin pan (de Coliflor)
Diario de oficina @cook_4452986
Dedicado a mi amigo Milo y su niña, que aman la pizza pero por cuestiones de salud no pueden comerla.
Anotaciones:
> Pueden también utilizar sólo las claras de los huevos con una cucharada de aceite de oliva.
Pizza sin pan (de Coliflor)
Dedicado a mi amigo Milo y su niña, que aman la pizza pero por cuestiones de salud no pueden comerla.
Anotaciones:
> Pueden también utilizar sólo las claras de los huevos con una cucharada de aceite de oliva.
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar la coliflor quitando las hojas verdes y los tallos más gruesos.
- 2
Después, cocerla a fuego medio en agua hirviendo (1L aprox.) de 10 a 15 minutos hasta que queda blanda. Opcionalmente pueden añadir aceite y sal Escurrir en un colador y dejar enfriar. Posteriormente meter al microondas por 30 segundos, esto último para que saque toda la humedad que tenga. Si la coliflor sigue húmeda, poner en una tela delgada, enrollar y exprimir.
- 3
En otro recipiente, batir el huevo, especiarlo (yo utilizo ajo granulado, sal y pimienta) y añadir la coliflor y el queso. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Sobre un trozo de papel vegetal, dar forma a la base de la pizza. Opcionalmente puedes, con una brocha de cocina, poner un poco de mantequilla y espolvorear pimienta negra. Finalmente introducir 20 minutos en el horno previamente precalentado a 180º. Pasado el tiempo, la masa estará dorada y podremos retirarla para armarla.
- 5
En lo que la masa se pre-cocina, en una sartén sofríe un poco de cebolla. Retira la cebolla y cocina la salsa Ragú. También puedes añadirle especias al gusto como pimienta, tomillo y albahaca.
- 6
Primero, extender la salsa Ragú y depués, colocar el resto de ingredientes. Espolvorear un poco de orégano e introducir al horno de 5 a 8 minutos más
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