Souffle de calabaza y cebolla
romagalagarza @romagalagarza
Es muy fácil. la calabaza también se le conoce como zapallo loche. Esta vez lo realicé en freidora de aire y salió muy bien.
Souffle de calabaza y cebolla
Es muy fácil. la calabaza también se le conoce como zapallo loche. Esta vez lo realicé en freidora de aire y salió muy bien.
Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo en pedazos pequeños. Ponerlos en una olla con 1 taza de agua y un poco de sal. Sancochar por 10 minutos aproximadamente. Cuando estén tiernos, botar el agua y aplastar. Dejar enfriar
- 2
Picar la cebolla en cuadritos bien chicos y en una sartén poner un poco de aceite y hacer un aderezo, poniendo sal, pimienta y orégano. Cocinar todo muy bien. Ponerlo en un bol con el zapallo y dejar enfriar. Mezclar todo. Rectificar sal.
- 3
Batir a punto nieve las dos claras de huevo. Cuando esté a punto pico,incorporar en el bol de la mezcla con zapallo y cebolla y con una espátula mezclarlo en forma envolvente para que no se baje las claras. Ponerlo en un pirex de 15 cm de diámetro por 5 de alto aproximadamente, previamente aceitado(yo use aceite en spray). Ponerlo en la freidora de aire a 170ºC por 20 minutos.
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