Rallar o picar los dientes de ajo, la
media cebolla y el perejil

Mezclamos las verduras previamente picadas con la carne y
los dos huevos. Condimentamos a gusto

Escurrimos las rodajas de pan previamente remojadas de leche y
las agregamos el resto de la preparación

Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a la heladera
por 15 minutos para que tome frío y se impregnen bien los sabores

Una vez que retires la carne de la heladera,
coloca harina en un recipiente, toma una pequeña
Porción y rebózala dándole una forma redonda rebozada darle una forma redonda

Con la misma taza girándola de lado a lado le vas dando la forma, retirar el excedente de harina

Y así vamos formando cada una de las albóndigas

Salteamos las verduras, una vez que estén tiernas agregamos
las rodajas de zanahoria. Tip: siempre para todas mis comidas agrego una pizca
de sal al salteado para que se deshidrate bien la
cebolla

Una vez que estén doradas por fuera agregamos el vaso de vino y dejaremos que reduzca
un poco el líquido y evapore el alcohol, luego agregamos el puré y el tomate triturado
y seguimos la cocción por 40 minutos más aprox.

Agregar por último el cilantro o perejil picado. Reservamos hasta tener lista la pasta

Amasar por 5 minutos y dejar descansar la masa
(tapada) por 30 minutos

En esta receta voy a usar esta máquina para fideos caseros.
Pasamos la masa por el rodillo unas tres veces hasta que nos quede lisa y suave
Si no tenés esta máquina, con el palote y un buen cuchillo podés hacerlos también

Girando el rodillo van saliendo los fideos de este modo

Florear la mesada con harina e ir colocando los fideos de modo
que no se encimen demasiado

¡Cocinar en abundante agua hirviendo entre 6 a 8, hasta que este al dente!

Imperdibles albóndigas con fideos caseros!!
No dejes de probar esta receta porque sé que te va a encantar