Guiso de lentejas In The Wake Of Poseidon
Jorge-Georg @cook_Georg1
Quizás sea medio raro el nombre, pero es el disco de K-Crimson que hay que escuchar para que salga requeterecontra bien...También es medio extraño el guiso ya que uso mucho fermentado o aguavinagradoysalado... de elaboración propia, como así también mis recetas que son Zappadas, lo que es una gran cosa connn, justo Frank Zappa y King Krimson...Y "yo" alltså migo.
Guiso de lentejas In The Wake Of Poseidon
Quizás sea medio raro el nombre, pero es el disco de K-Crimson que hay que escuchar para que salga requeterecontra bien...También es medio extraño el guiso ya que uso mucho fermentado o aguavinagradoysalado... de elaboración propia, como así también mis recetas que son Zappadas, lo que es una gran cosa connn, justo Frank Zappa y King Krimson...Y "yo" alltså migo.
Paso a paso
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Arrancamos poniendo en remojo a las lentejas, y en deshidratación a las berenjenas, y nos vamos de compras, ya que algo de carne hay que usar y no hay un berro en casa (dpto)...De regreso sacaos a las cebillas del menjunge avinagrado, salado y aguado........Creo que lo he publicado pero tinen más de un mes en el frasco y alacena.
- 2
Desempaquetamos a la carne, que algo próximo o panceta salada y empezamos a separla y sacamos un par de manotazos no de ahogado sino de zanahorias y ajíes...Y cortamos toda la carne.
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Ahora seguimos con el apio, y los cebollines, las papas y comenzamos a freír a la carne a fuego max con unas cucharadas del aceite de unas berenjenas al escabeche..........
- 4
A los 2 min. le agregamos el ajo picado grueso........
- 5
El ají molido revolvemos y bajamos el fuego a 1/4 o 1/3 y tapamos
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Y ahora a los 5 min. le agregamos tutti, subimos a max y...........
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Aguachamos...........
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Alrededor de los 10 min, agregamos las lentejas que se han rapidizado por el remojo, y se cuecen entons en solo 8 min... y Entonces es el momento de probar la salinidad y el sabor, necesitó un ajuste de dulzura (pimentón) y de salinidad 2 y se los di con kikoman (salsa de soja fermentada ponja
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Y ahora segundos antes de los 20 min. agregamos a las berenjenas y solo las mojamos bien apretándolas sin revolver, él timmer a todo esto suena y lo apagamos...También tapamos y apagamos el fuego dejando esto a terminarse con el lorca residual.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/24736366
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