Procesar un poco las nueces, que queden con pequeños trocitos, así se notan en las galletas.

Volcar en un tazón, y agregar el huevo, azúcar, manteca y vainilla. Mezclar bien. Luego los secos, y volver a mezclar hasta que quede bien homogéneo.

Llevar a la heladera por 20/30 minutos, o 10 al congelador (hice esto último)

Luego de pasado ese rato, sacar del frío y encender el horno a 180°. Hacer bolitas del tamaño de una nuez (ja ja, nunca más adecuado este término) y poner en la asadera con bastante separación, ya que se van a expandir. No "manosear" demasiado, apenas darle la forma. Hice más o menos con la mitad de la masa, y al resto le agregué chips de chocolate, mezclando bien con tenedor. Ambas versiones quedaron muuuuuuuuy ricas 😋

Hornear por 10 o 12 minutos, que apenas queden doraditas. Al sacarlas están blanditas, pero enseguida se endurecen.