Poner en una cacerola el clavo, la canela, la vainilla, la leche, y calentar a fuego medio, removiendo constantemente con unas varillas para que se integre bien la canela.

Cuando empiecen a verse burbujitas alrededor, bajar a fuego lento, y quitar el clavo.

Añadir los huevos de uno en uno, integrando con varillas sin dejar de remover, y evitando que hierva para que no se cuajen los huevos.

Añadir el azúcar, remover hasta que esté bien disuelto, retirar del fuego y dejar atemperar un par de minutos.

Verter en unos ramequines o flaneras (yo he hecho 2 y 4), pasando la mezcla por un colador, y sin llegar al borde.

Poner en la bandeja de la airfryer, y programar 20 minutos a 180°C.

Sacar, echar por encima la panela, quemar con soplete, y dejar enfriar. Entre el calor que tiene la crema, y el soplete, se consigue un delicioso caramelo.

Bon profit !!!