Bizcocho: Batir los huevos junto con el azúcar y esencia de vainilla a velocidad alta hasta lograr el punto de letra (al levantar las astas y dibujar no baja el batido). agregar en dos tandas el almidón de maíz y cacao amargo (previamente tamizados) con movimiento envolvente.

Colocar el batido en 1 o 2 moldes de 20 cm de diámetro enmantequillados. Precalentar el horno previamente a 180°C y hornear por 40 minutos aprox, se sabrá que está listo al enterrar un palito en el centro, tiene que salir limpio. Dejar enfriar.

Montaje: Cortar los bizcochos en 3 o 4 rodajas. Colocar en la base en la que se presentará la torta un poco de manjar, luego embeber con el almíbar de las cerezas en conserva, una capa de manjar, crema y cerezas cortadas en mitades, un poco de crema para que la siguiente cara de bizcocho se adhiera bien. Repetir los pasos

En mi caso quise hacer una torta desnuda, así que cubrí con lámina de acetato y luego decoré con crema, chocolate rallado y cerezas naturales. Lo importante es dejar la torta reposar ojalá una noche, para que tenga mayor firmeza.