Para hacer el puré: pelar las papas, cortarlas en cubos y poner a hervir en una olla; luego que estén cocidas la colamos y hacemos puré.

Para el relleno del pollo: cortar las cebollas y el morrón en juliana, poner en la sartén con un chorrito de aceite y cocinar, condimentar como guste.

Mientras abrimos las supremas en el medio como un librito y rellenamos con las verduras, colocamos un poco de queso fresco y sellamos con escarbadientes.

Para pintar las supremas: en una tacita ponemos mostaza, ajo picado, condimentos y limón!!!

Finalmente pintamos las supremas y al horno.