Cuece las papas con sal hasta que estén completamente tiernas, pélalas cuando se enfríen un poco y machácalas junto con el queso, la pimienta y las especias, agrega la mantequilla e intégralo todo hasta que mantengan bien su forma.

Enharínalas y fríelas en aceite bien caliente, la patata ya esta cocinada así que será una fritura breve, también puedes empanarlas con huevo y pan rallado si quieres una costra mas robusta.

Cuidado al freír porque pueden deshacerse fácilmente, sé delicado, cuando estén ligeramente doradas sácalas a un papel absorbente. Haz la salsa mezclando todos los ingredientes y a disfrutar.