En la licuadora batir la clara a punto nieve con la manteca derretida.

Agregar las yemas con la leche, el extracto de vainilla, y espolvorear de a poco con la harina tamizada. Licuar todo hasta que quede una mezcla que a penas tenga cuerpo y que quede chirla...Dejar reposar unos minutos para que la harina se hidrate.

Calentar una sartén chica previamente enmantecada o en su defecto usar fritolim y agregar aprox un cucharón chico por panqueque...vuelta y vuelta unos 30 segundos de cada lado. Servir con dulce de leche y chocolate derretido por encima con una rica compota de manzana y nueces. En fin usar la imaginación....Buen provecho!!!!!