Salchipapas

Name: Salchipapas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 ud Salchichas (Hot-Dogs); 4 ud Papas; Aceite para freír; Sal

Sabrosas e ideales para compartir con amigos un Fin de Semana.

Sabrosas e ideales para compartir con amigos un Fin de Semana.

Ingredientes

1

Cortar las papas en bastones (tiras) y remojarlas en agua fría por media hora, escurrirlas y secarlas.
2

Calentar el aceite para freír. Añadir las papas al aceite hirviendo y cocinarlas hasta que estén tiernas, pero no doradas (8 minutos aprox.). Retirarlas y colocarlas sobre toallas de papel absorbente para escurrir el aceite. Dejarlas enfriar una hora. Luego volver a freírlas hasta que estén doradas y crujientes (7 minutos aprox.).
3

Freír las salchichas cortadas en rodajas.
4

Colocar las papas y las salchichas encima de papel.
5

Servir las salchipapas acompañadas de mostaza, mayonesa, ketchup, ají o la salsa de su preferencia.
6

Nota: Al momento de freír las papas hacerlo en abundante aceite caliente con eso lograremos que las papas no queden grasosas y que además la cocción sea pareja y queden crujientes. Si desean ahorrar tiempo pueden optar por freír las papas de forma convencional es decir sin hacerlas en dos tiempos.