Cortamos las pechugas en tiritas, le añadimos sal y pimienta negra o chili, las freimos y reservamos

a continuación cortamos la cebolla y la freimos

cortamos los pimientos en tiras y los añadimos a la cebolla que ya tenemos algo pochadita

pasado un ratito le añadimos el pollo que teníamos reservado y las especias mexicanas para fajitas

cuando lo tengamos todo ya hecho, haremos nuestro puré de patatas (según indicación del fabricante)

preparamos nuestras barquitas para rellenarlas con el relleno de fajitas

a continuación le ponemos una capa de puré de patata que tapará por completo nuestro relleno, para que a la hora de comerlo nos llevemos la sorpresa de su interior, además suavizará un poco el picante del relleno y le pondremos un poco de queso rallado

lo ponemos solamente a gratinar y cuando tenga un color dorado lo sacaremos del horno

Preparamos nuestro guacamole (si nos hemos decidido por comprar uno que venden ya listo para comer)

ya tenemos nuestro plato de sorpresa mexicana listo para comer

aquí podéis ver nuestras barquitas una vez empecemos a comerlas, le iremos poniendo también un poquito de guacamole para que notemos los diferentes sabores en nuestra boca