Canelones de carne con salsa de tomate
Hola amigos! Hoy les muestro como hacer estos tentadores canelones ideales para estos días fríos!
Cualquier duda que tengan saben que me pueden preguntar y espero sus fotos para ver como le salieron!!
Canelones de carne con salsa de tomate
Hola amigos! Hoy les muestro como hacer estos tentadores canelones ideales para estos días fríos!
Cualquier duda que tengan saben que me pueden preguntar y espero sus fotos para ver como le salieron!!
Paso a paso
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Para la salsa: picar la cebolla y el pimiento bien chiquititos y rallar la zanahoria con el rallador más fino.
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En una olla con un poco de aceite y a fuego medio, colocar la cebolla y el pimiento picados, cocinar un par de minutos. Luego agregar la zanahoria rallada y seguir cocinando hasta que la cebolla quede bien transparente, pero sin que se dore (aproximadamente 5 a 10 minutos más).
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Agregar el puré de tomates, remover bien y agregar todos los condimentos: sal, pimienta, pimentón y laurel a gusto.
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Integrar todo y agregar el caldo de carne.
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Bajar el fuego al mínimo (lo más bajo posible) y cocinar al rededor de una hora y media con la olla tapada y removiendo cada tanto para corroborar de que no se pegue. Cuanto más tiempo se cocine más linda va a quedar la salsa, lo ideal es cocinarla de 1 hora y media a dos horas, pero si están cortos de tiempo con una hora como mínimo también les va a quedar bien, y la pueden dejar cocinar mientras hacen los canelones. ES MUY IMPORTANTE QUE EL FUEGO ESTE LO Más BAJO POSIBLE.
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Mientras la salsa se cocina, hacemos los canelones: picar la cebolla y el pimiento bien chiquitos. Cocinar en una sartén a fuego medio a bajo hasta que trasparenten.
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Luego agregar la carne picada e ir integrando de apoco. Una vez que la carne cambia de color agregar la sal, pimienta y pimentón a gusto. integrar todo y si la preparación se va quedando sin líquido, agregar corritos de caldo para que no se pegue. cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos. pasar a un plato y dejar enfriar.
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Una vez que le bajo la temperatura al relleno (por lo menos a temperatura ambiente) y la salsa ya esta lista. Es momento de armarlos. Para eso en una fuente, sartén o bandeja de aluminio colocar una pequeña base se salsa. Tomamos los panqueques (lo pueden comprar o hacer) en uno de los extremos ponemos jamón y queso (opcional, queda muy rico!!) y encima el relleno.
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Enrollamos y los vamos poniendo en la fuente.
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Agregamos salsa por encima y lo mandamos a un horno precalentado a temperatura media, por aproximdamente 15 a 20 minutos. Servimos y a comer!!
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