Filete de Salmón con vegetales al vapor

Name: Filete de Salmón con vegetales al vapor
Yield: 1 ración
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 filete salmón sin piel; 1 oz mantequilla; 1 oz aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 2 pizcas Paprika; 1 oz jugo de lima verde; 2 cdas mantequilla compuesta de ajo; 2 oz brócoli; 2 oz zanahoria; 1 oz reducido de vinagre balsámico; 2 tz agua

Del Underground A La Cocina @cook_7743471

Cidra

Mi mama siempre me dijo que comiera vegetales, por que son saludables. Asi que aprendi a buscar el mejor sabor. Y descubri el secreto. Se llama vapor!!!!! Haz tu vegetales al vapor y sacaras el sabor dentro de ellos. Te sorprenderas!!

Filete de Salmón con vegetales al vapor

Del Underground A La Cocina @cook_7743471

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Ingredientes

1 ración

1 filetesalmón sin piel
1 ozmantequilla
1 ozaceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta
2 pizcasPaprika
1 ozjugo de lima verde
2 cdasmantequilla compuesta de ajo
2 ozbrócoli
2 ozzanahoria
1 ozreducido de vinagre balsámico
2 tzagua

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Paso a paso

1

En olla mediana añadir las 2 tz de agua y sazonar con sal (a manera de que al probar tenga sabor a agua de mar)
2

Hervir y agregar zanahorias picadas en cuadritos o en rodajas. Dejar hirviendo a fuego alto por 10 min.
3

En la misma olla con agua hirviendo, colocar los pedazos de brócoli. Sacarlos de inmediato. Solo remojarlos unos segundos para que el color intensifique (Blanch).
4

Retirar zanahorias de la olla y colocar los vegetales en algún equipo con orificios, sobre la olla con agua hirviendo. (Puede ser una tapa con orificios, equipo para preparar vegetales al vapor, tapa para evitar que salga el aceite de un sartén para freír o simplemente un colador) y dejar vegetales cocinar sobre el vapor por 10 min.
5

Retirar vegetales en envase y añadir mantequilla compuesta de ajo
6

En sartén caliente en fuego alto aplicar mantequilla y aceite de oliva. Sellar filete de salmón 2 min por cada lado. Bajar a fuego mediano y añadir jugo de lima. Decorar con pizca de paprika sobre el filete.
7

Servir vegetales sobre el reducido de vinagre balsámico y el filete de salmón al lado
8

Ver video https://youtu.be/01n_SvCW-Fo