Langostinos con Arroz de Coco

Name: Langostinos con Arroz de Coco
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gramos langostinos; 1 cebolla grande; 1 tomate grande; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1 taza y media de arroz; 2 tazas agua; 1 taza leche; 1 cuarto taza de Coco rallado; Orégano fresco; Pimentón dulce; Sal

Inés Galarza @cook_ine

Amo los frutos de mar y con sabores exóticos más aún. Como en mi país la Leche de Coco es muy cara aquí una opción para reemplazarla un poquito no es igual pero...funciona.

Langostinos con Arroz de Coco

Inés Galarza @cook_ine

Amo los frutos de mar y con sabores exóticos más aún. Como en mi país la Leche de Coco es muy cara aquí una opción para reemplazarla un poquito no es igual pero...funciona.

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Ingredientes

30 minitos

4 porciones

250 gramoslangostinos
1cebolla grande
1tomate grande
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1 tazay media de arroz
2 tazasagua
1 tazaleche
1 cuartotaza de Coco rallado
Orégano fresco
Pimentón dulce
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minitos

1

Saltear parte de la cebolla, el tomate y el ají en una sartén con aceite de oliva, y bastante pimentón. Agregar los langostinos y cocinar por 5 minutos. Reservar
2

Por otro lado en una olla, saltear la zanahoria y el resto de las verduras.
3

Incorporar el arroz y sellarlo.
4

Incorporar el agua, la Leche y el coco cocinar por 15 / 29 minutos. Dejar reducir el líquido.
5

Por último incorporar una cucharada de manteca al arroz, servir con los langostinos y espolvorear orégano fresco.
6

Yummy yummy a comer!