Limpiar y hervir los puerros hasta que estén tiernos, colar y reservar.

Limpiar los zapallitos y cortarlos en cubos chicos.

En una olla con aceite colocar la cebolla picada, salpimentar y cocinar hasta que se transparente la cebolla.

Agregar los zapallitos y y el morrón cortado en cuadraditos, revolver y dejar cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos.

Retiras, colas para sacar el agua que largan los zapallitos y los pasas a un bols donde agregas el orégano, el queso y el huevo y mezclas.

Cortas los puerros a la mitad a lo largo y pones cada mitad sobre un panqueque y completas el relleno con la preparación de zapallitos.

Recorda ir poniendo los panqueques sobre una asadera enmantecada para que no se peguen.Los bañas con salsa de tomate y los llevas al horno unos 5 minutos para calentarlos.Los retiras, emplatas y le agregas por arriba si queres un poco de salsa blanca

Si queres la receta para la masa este en este link :https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3543276-panqueques