Seleccionar y limpiar las presas de pollo, luego picar las cebollas en tiras y el pimentón, exprimir la naranja y dejar marinar el pollo con los aliños y el jugo en un recipiente...

Pasados unos 20 minutos, Sellar el pollo en un caldero bien caliente con un toque de aceite... Después verter todo el jugo de limón y los aliños en el caldero con el pollo ya previamente sellado tapar y cocinar a fuego lento.

Una vez que se haya consumido el jugo de naranja y comience a quemar el pollo, verter en el mismo caldero la media taza de agua con los 50 gramos de papelón y las 2 cucharadas de salsa de tomate mezclar bien subir la llama y dejar espesar la salsa hasta la consistencia deseada.