Mondonguito a la Italiana

Name: Mondonguito a la Italiana
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 g. Mondongo cortado en finas tiras; 3 Tomates en Concasse (cortado en cuadrados pequeños); 2 Zanahorias pequeñas en Juliana (cortada en tiras); 1 Cebolla en Juliana; 2 dientes Ajo machacados; 2 Cdas. Pasta de Tomate; 1 Tza. Caldo; Perejil; 2 Cdas. Queso Parmesano; Hongos y Laurel; Sal y Pimienta; Aceite; Papas fritas

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Mondonguito a la Italiana

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

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Ingredientes

500 g.Mondongo cortado en finas tiras
3Tomates en Concasse (cortado en cuadrados pequeños)
2Zanahorias pequeñas en Juliana (cortada en tiras)
1Cebolla en Juliana
2 dientesAjo machacados
2 Cdas.Pasta de Tomate
1 Tza.Caldo
Perejil
2 Cdas.Queso Parmesano
Hongos y Laurel
Sal y Pimienta
Aceite
Papas fritas

Guardada

Paso a paso

1

En una Sartén con Aceite dorar la Cebolla, los Ajos, la Zanahorias y el Tomate.
2

Añadir los Hongos trozados remojados previamente en agua, el Laurel y la Pasta de Tomate.
3

Agregar el Caldo, el Azúcar, la Pimienta y la Sal. Dejar cocinar cinco minutos.
4

Agregar el Mondongo precocido.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Salpimentar.
5

Servir acompañado de Papas fritas y Arroz blanco.
Espolvorear Perejil picado y Queso Parmesano rallado.
6

Nota: Rinde para 4 personas
7

TIP: Cocinar el Mondongo con ramas de Perejil, Orégano y un chorrito de Leche, así quedara suave y con muy rico sabor.
Este Plato también puede llevar Pimiento en tiras y Arvejas cocidas.