La Fainá!
En época de reuniones de fin de año nunca falta una juntada con pizza casera.. Aquí el complemento ideal, rápido y fácil para darle un toque distinto.. Mi Fainá!
La Fainá!
En época de reuniones de fin de año nunca falta una juntada con pizza casera.. Aquí el complemento ideal, rápido y fácil para darle un toque distinto.. Mi Fainá!
Paso a paso
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En un bol tamizar la harina de garbanzos y harina 0000
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Agregar el agua, el aceite, sal, pimienta y unir con un batidor de alambre hasta que no queden grumos
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Atención! La mezcla es líquida, no tiene consistencia de masa. Agregar los condimentos opcionales. En casa nos gusta brava! yo uso comino, ají molido y orégano. Pero el condimento de pizza da color y es moderado y queda muy bien si es la 1ra vez que la hacen. (Acá se prueba el sabor)
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Luego de condimentar la mezcla es importante dejar que descanse mínimo 20 minutos. Aprovechando ese tiempo para precalentar el horno (que ruja! lo necesitamos bien caliente)
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Cuando estamos a 15 minutos de descanso del batido, tomar una chapa pizzera firme con borde alto preferentemente cubrir la base con aceite (puede ser oliva para gusto bien Tano) y poner al horno 3 minutos para que esté bien livianito
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Mientras se calienta el aceite, retomar el batido y volver a mezclar luego del descanso (mientras estuvo en reposo, logró un poco de cuerpo y se produjo un sedimento y hay que volver a integrarlo)
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En una maniobra cuidadosa, sacar la chapa del horno con cuidado de no volcarse el aceite caliente apoyar en un lugar plano y equilibrado y volcar el batido desde el centro. Sin tocar, vamos a ver cómo solito se acomoda y notaremos que no se mezcla con el aceite caliente
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Con mucho cuidado y equilibrio colocar a horno máximo durante 30 minutos...
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Cuando veamos los bordes dorados y crocantes es señal de que está lista... Si desean, 5 minutos antes de que se cumpla la cocción, se puede pintar con salsa de tomate y ésto dará un toque ácido y húmedo
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Se puede comer acompañado la pizza o convertirla en pizza agregando unas cucharadas de salsa de tomate, si no lo hicieron antes y mozzarella, jamón, morrones aceitunas etc... Buon mangiare!!!
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