Rebana los choclos reserva

En un sartén coloca a freír los chicharrones agrega la manteca y la cebolla, agrega 1/2 cucharada de sal sofreír todo por 15 minutos hasta que la cebolla esté tiernecita, sin que se queme ni que se gaste

Deja reposar el sofrito

Mientras muele el choclo

Agrega al choclo molido la albahaca picadita, 1 cucharada de sal el sofrito y un chorrito de aceite, opcionalmente puedes agregar 1/2 cucharada de merkén, revuelve para mezclar bien

Poner mezcla de choclo al medio de las hojas 1 cucharón (dependiendo el tamaño de la hoja) Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego dobla las puntas para adentro. 
y amarra con una pitilla o cáñamo

Pone a hervir una olla con agua y una cucharara de sal y hecha a cocer las humas por 20 minutos aprox (saca una para ver)

Puedes acompañar con ensalada a la chilena o con azúcar